Rulouri din foietaj cu carne
Ingrediente:
– 600 g. aluat foietaj
– 250 g. carne tocata de vita/amestec
– 100 g. ciuperci feliate
– 2 castraveciori murati
– 50 g. branza de vaci sau telemea usor sarata
– 3 oua
– sare, piper dupa gust
– 1 galbenus
– 3 linguri lapte cald
Mod de preparare:
Se calesc ciupercile, se adauga carnea tocata si se tine pe foc pana cand aceasta isi schimba culoarea (1-2 minute); se sareaza, se pipereaza dupa gust si se lasa la racit: Se taie castraveciorii acri in cubulete si se adauga impreuna cu branza la compozitia de carne. Se separa oule; albusurile se bat, iar 2 galbenusuri se adauga in amestecul de carne, 1 galbenus se pastreaza.
Se amesteca totul foarte bine. Se taie foaia de aluat in 6 dreptunghiuri sau 9 patrate
Compozitia de carne se aseaza deasupra lor:
Se niveleaza compozitia de carne, lasand, insa, marginile libere. Acestea se ung cu albusul batut: Se ruleaza fiecare fasie de aluat, si se preseaza marginile.
Rulourile se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu partea cu pliul in jos. Galbenusul pastrat, se bate cu cele 3 linguri de lapte caldut si se ung rulourile.
Se coc rulourile in cuptorul incins, pentru cca.18-20 de minute la 200 grade C. (foc tare).
Pofta buna!
