Piri Piri pork belly by Jamie
Nu stiam exact ce inseamna dar suna extrem de amuzant, asa ca .. m-am pus pe treaba.
Ingrediente:
frunze verzi de dafin ( aici m-a pus in incurcatura, daca stiti cumva unde as putea gasi dafin verde, va rog sa imi spuneti si mie, am folosit dafin uscat)
boia afumata
ulei de masline
piept de porc
ceapa rosie
cartofi dulci
ardei iute rosu
usturoi
otet din vin rosu ( eu am avut din visine )
suc de rosii
rozmarin verde
Mod de preparare
Trebuia sa dau drumul la cuptor. Asa spune Jamie in reteta, sa fie cuptorul incalzit. Eu am uitat, bineinteles, asa ca am dat drumul la cuptor si am stat un pic sa se incalzeasca, cand a fost totul pregatit pentru cuptor.
Inainte sa ma apuc de orice, mi-am pregatit ingredientele: am spalat cartofii, ardeiul iute, ceapa, am curatat usturoiul.
Am taiat cubulete grasimea de pe pieptul de porc ca sa patrunda bine, bine, condimentele.
A fost foarte greu sa o tai. Trebuie sa aveti fie un cutit foarte bun, fie un cutter cum are Jamie in filmulet, fie un sot descurcaret cum am eu (m-a ajutat sa tai grasimea, nu am reusit singura).
Pentru ca nu am avut foi de dafin verzi, am incercat sa le inmoi putin in apa fiarta, nu mi-a fost deloc de folos. Am incercat sa le pisez, nu mi-a iesit, pana la urma le-am taiat cat am putut de marunt cu cutitul si le-am amestecat cu sare si ulei de masline.
Am pus amestecul de dafin in tava in care urma sa pun friptura si am adaugat boia afumata.
Am amestecat boiaua afumata cu uleiul si foile de dafin, si am perpelit bine, bine in amestec bucatica de piept de porc.
Apoi, cu mainile pline de amestecul respectiv (desi nu imi place) asa a indicat Jamie, am taiat cartofii dulci, am taiat si am scos semintele din ardeiul iute, am taiat ceapa si usturoiul si le-am pus in tava in care am mai adaugat si putin ulei pentru ca amestecul meu de dafin si boia nu mi se parea foarte cremos si mi-a fost teama sa nu se lipeasca prea tare legumele de tava.
Am asezat si bucata de carne peste amestecul de legume
L-am bagat la cuptor pentru 45 de minute. Dupa acest timp, scoateti tava din cuptor, apoi scoateti friptura pe un platou. Puneti putin otet peste legumele coapte si amestecati, adaugati si borcanul de sos de rosii si un pahar de apa. Sfatul meu este sa puneti sos de rosii si apa mai multa, daca vreti sos mai mult, sau mai putin, daca vreti sos mai putin.
Amestecati bine sosul cu legumele din tava, desprindeti si pe cele care s-au lipit si le lasati in amestec. Adaugati apoi bucata de friptura si o bagati la cuptor la foc mic, pentru circa o ora si jumatate.
Cu 20 de minute inainte de final, scoateti tava din cuptor si puneti peste friptura, frunzele de rozmarin verde. Bagati la loc la cuptor.
Serviti cu orez si salata sau cu alta garnitura preferata. Sosul rezultat merge foarte bine cu orezul, la fel de bine poate merge si cu paste.
Friptura a iesit foarte gustoasa si am reusit de data asta sa iasa si sos mult cum ii place sotului meu :).
Reteta lui Jamie o gasiti aici: http://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/piri-piri-pork-belly/#6jEPKobl3jY8Ly1E.97
Pofta buna!
