CAPITOLUL V – METODA -7

Nu amestecaţi niciodată glucidele rele (pâinea albă, făina, făinoasele) cu lipidele (carnea, grăsimile, uleiurile) în cursul aceleiaşi mese.

Evitaţi toate elementele glucido-lipidice (ciocolata, avocado, ficatul, alunele).

Eliminaţi în totalitate zahărul din alimentaţie.

Nu mâncaţi decât pâine neagră cu tărâţe sau integrală, fabricată cu făină necernută (o mâncaţi numai la micul dejun).

Uitaţi orezul alb. Mâncaţi numai orez neprelucrat sau sălbatic (cu moderaţie).

Renunţaţi provizoriu la alcool, sub toate formele:  aperitiv, vin, bere, digestiv. Este o măsură esenţială, în Faza I. După aceea, vinul va putea fi reintrodus, în doze rezonabile.

Evitaţi cafeaua prea tare.Obişnuiţi-vă să beţi cafea decofeinizată.

Nu săriţi niciodată peste o masă. Repartizaţi alimentele în trei mese, luate – pe cât posibil – la aceeaşi oră.

Limitaţi consumul de “lipide rele”, preferându-le pe cele “bune”, pentru a preveni bolile cardio-vasculare (vezi Capitolul II).

Încercaţi să beţi cât mai puţin când mâncaţi, pentru a evita diluarea sucurilor gastrice. Nu beţi niciodată la începutul mesei.

Preparaţi-vă singuri sucurile de fructe. Evitaţi băuturile acidulate şi sucurile de fructe fabricate industrial, care conţin zahăr.

Aşteptaţi 3 ore după o masă glucidică (de exemplu, după micul dejun) înainte de a ingera lipide.

Mâncaţi multe fibre alimentare (celuloză), salate, legume verzi, fructe (vezi tabelul din Capitolul II).

Avertisment: cele enunţate mai sus nu constituie decât rezumatul câtorva principii prezentate în text. În nici un caz nu trebuie să le consideraţi ca pe metoda însăşi, sub formă condensată. Aplicaţia anarhică a acestora, de către cineva care nu ar fi luat cunoştinţă de capitolele anterioare şi următoare, ar putea duce la un dezechilibru alimentar ce ar risca să devină periculos datorită unei proaste gestiuni a lipidelor.

Notă: În cursul acestei prime părţi am descoperit, în mod progresiv, două noi categorii de glucide: cele “bune”, pe care le vom putea consuma fără a pune în pericol pierderea în greutate, şi cele “rele”, pe care va trebui sa le controlăm şi să le evităm sistematic. Diferenţa dintre ele nu este bazată doar pe mărimea procentului de glucide, ci, în special, pe modul în care îşi eliberează glucoza potenţială în timpul digestiei. Cu cât făina va fi mai prelucrată, cu atât va fi considerată mai “rea”, ca glucidă. Cu cât pâinea va conţine mai multe cereale brute, va fi integrală – deci cu cât va conţine mai multă celuloză – cu atât va fi mai “bună”, din punct de vedere glucidic (vezi Capitolul II).

Exemple de meniuri pentru FAZA I[1]

Meniuri pentru prânz:

Notă: Este absolut interzisconsumul grăsimilor în aceste meniuri glucidice.

---